Curcumin hefur andoxunarefni, bólgueyðandi og bakteríudrepandi áhrif, sífellt meira er bætt við mat og lyf til að bæta ónæmi manna.Curcumin er aðallega til í stönglum og laufum Curcuma, en innihaldið er ekki hátt (2 ~ 9%), þannig að til að fá meira curcumin þurfum við mjög árangursríkar útdráttaraðferðir.Sýnt hefur verið fram á að ultrasonic útdráttur sé mjög áhrifarík aðferð við curcumin útdrátt.